Raclette

La raclette est un fromage artisanal au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite de type.

C'est un plat obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur ou en faisant fondre le fromage avec d'autres moyens.

A déguster chaud avec de la charcuterie et un bon vin de la région.
Prévoir 200g de fromage à raclette par personne pour une raclette réussie !