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Carnet de bord

La Saison Des Mont D'Or Est Terminée. aucun commentaire


Par Marine le lundi 14 avril 2014 à 14:26 - Actualités

La saison des mont d'or vient de tirer sa révérence....

Il reviendra subtilement embaumer votre four ou votre table aux environs du

12/09/2014.

 


Du 10 Septembre 2013 au 10 Mai 2014 aucun commentaire


Par Marine le jeudi 12 septembre 2013 à 11:08 - Actualités






La saison du Mont d' Or est enfin arrivée !







Velouté de petits pois au morbier et aux noix de saint jacques aucun commentaire


Par Marine le mercredi 6 mars 2013 à 09:17 - Recette Noël


Pour 4 personnes :


200g de morbier sans croute

12 noix de st jacques sans corail

500g de petits pois

40cl de lait

1,5 de crème liquide

5 feuilles de menthe

4 branches de cerfeuil

Huile d’olive

Sel, poivre

 

 

Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée 5min

Faites rafraichir puis égouttez

Portez à ébullition le lait et la crème.

Salez, poivrez, puis ajoutez la menthe et laissez infuser en couvrant.

Ajoutez les petits pois, remettez au chaud puis mixez à l’aide d’un robot. Tenez au chaud.

Coupez le morbier en petits morceaux.

Poêlez les noix de saint jacques sur une surface antiadhésive avec une larme d’huile d’olive, sel et poivre (pendant 30 seconde de chaque coté pour une taille moyen)

Répartissez les noix de saint jacques dans les assiettes creuse, versez doucement le velouté bien mixé et mousseux, dispersez les dés de morbier.

Complétez pour la décoration et le gout par du cerfeuil ciselé et ajoutez un fin filet d’huile d’olive

Astuce ajoutez les dés de morbier u dernier moment afin de onserver leur texture

Dans la boutique


Paris aucun commentaire


Par Marine le mercredi 30 janvier 2013 à 08:50 - Actualités

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Cette année nous serons présent au salon de l'agriculture durant 9 jours !


;) aucun commentaire


Par Marine le mercredi 16 janvier 2013 à 09:22 - Actualités


Le Froid, La neige, mais un paysage magnifique !

 

fruitiere des suchaux


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